Blog – Hotel Ratschingserhof


Ein Highlight: Das Knödelfest in Sterzing

 

Knödelfest in Sterzing am 10. September 2017knoedelfest2010-WEB-46

Der Knödel darf in Südtirol auf keiner Speisekarte fehlen! Er gehört zu den beliebtesten und traditionellsten Gerichten Südtirols.
In Sterzing haben Sie die Möglichkeit jedes Jahr am zweiten Septemberwoche,  in die Welt der Knödel einzutauchen – Von pikant bis süß, von den Klassikern, Serviettenknödel, Kartoffelknödel, Germknödel und Marillenknödel bis zu ausgefallenen Varianten. 

Am Sonntag steht nun dieses traditionelle knoedelfest2010-WEB-20Gericht ganz im Mittelpunkt, in der Fußgängerzone von Sterzing. Auf einer 400 Meter langen Tischreihe erwarten Sie bis zu 70 verschiedene Knödelsorten,
begleitet von einem musikalischen Rahmenprogramm… einfach ein Highlight, dass man nicht verpassen sollte.

Wir wünschen allen einen superschönen, knödelreichen Tag und freuen uns auf einen Besuch.
Für alle die es zum Knödelfest nicht schaffen, gibt es ein Rezept von uns zum Nachkochen für Zuhause :)

Unsere Ratschingserhof – Topfenknödel mit Nougatfüllung

für 8 Knödelchen: 40 gr. Butter , 1 Pkg. Vanillezucker , 1 Msp. Zitronenschale, gerieben, 200 gr. Topfen, 2 Eier, 1 TL Mehl, 100 gr. Weißbrot oder Toastbrot, entrindet und in Würfel geschnitten, 50 gr. Weißbrotbrösel, 50 gr. Butter, 1 Prise Salz, 50 gr. Zucker, 1 TL Zimt, Schokolade

Zubereitung:
* Die weiche Butter, den Vanillezucker, die Zitronenschale und das Salz schaumig rühren, den Topfen, die Eier, das Mehl dazugeben und zuletzt das Brot untermengen. Die Topfenmasse wird nun etwa 1 Stunde kalt gestellt.
* Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden und mit der Masse umgeben und Nocken formen.
* Nur die Nocken im Salzwasser kochen.
* Die Brösel in der Butter rösten, mit dem Zimt und dem Zucker vermischen und die Knödel darin wälzen.

Garzeit: 10 Minuten

 

knoedelfest2010-WEB-27 www.allesfoto.com

4.September 2017 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Der Sonne entgegen

Unsere Bergwanderwochen im September… Haben Sie den Tag schon einmal mit einem Sonnenaufgangteaser1019 auf 2.500 m begonnen? Und anschließendem Bergfrühstück? Natur pur und traumhaft schön.
Jede Woche treffen wir uns schon früh, ja sehr früh in unserem Hotel und auf geht’s Richtung Penser Joch. Dort startet die Sonnenaufgangswanderung zum Zinseler. Manchmal bei kühlen Temperaturen, manchmal mit Begleitung des Mondes, immer mit viel Motivation, Lust und tollen Menschen.
Ohne Stirnlampe, dafür mit Katzenaugen machen wir uns auf dem Weg. Nach etwa 400 Höhenmetern, einigen Steinen und meistens einer Horde Bergziegen kommen wir am Gipfel an. Das Gipfelkreuz und die vielen „Steinmandlen“ begrüßen uns. Die Aussicht ist atemberaubend. Die besondere Lage des Gipfels bietet uns einen Rundumblick der ganz besonderen Art. Von den Stubaier Alpen, den Seitentälern des Wipptales bis hin zu den Dolomitenspitzen – man sieht alles! Der Becher mit heißem Kaffee tut gut, dazu Marmorkuchen oder Speck mit Schüttelbrot, immer mit Blick auf die Farbspiele kurz vor Sonnenaufgang…
Eine ganz eigene Stimmung macht sich breit. Und plötzlich: ein Leuchten über irgendeinem Gipfel, und schnell ist der ganze Feuerball sichtbar und die Sonne strahlt uns an. Die Wärme ist gleich spürbar und so fein. Keiner kann die Augen von diesem Schauspiel lassen. Selbst ich nicht – wo ich dieses Schauspiel schon hundertmal gesehen habe. Immer wieder ein Traum.
Langsam packen wir zusammen, tragen uns noch in das Gipfelbuch ein und marschieren wieder talwärts. Schon vor die anderen zum Frühstück gehen, sind wir wieder im Hotel und gönnen uns die Leckerbissen am Buffet. Unser Strahlen im Gesicht kann uns keiner mehr nehmen.
Besser kann der Tag eigentlich nicht beginnen.

31.Juli 2017 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Sterzinger Joghurttage

Viele Gäste kennen wahrscheinlich bereits die “Stadt des Joghurts” -STERZING-. Wie jedes Jahr finden auch heuer wieder die Sterzinger Joghurttage statt.  Vier Wochen lang erwarten Sie Führungen durch den Sterzinger Milchhof, Erlebnistage am Bauernhof, Kinderkräuterwanderungen mit Einblick in die Magie der Bergkräuter und viele weitere Abenteuer. Lassen Sie sich entführen in das traditionelle Herstellen des Brotes und verkosten Sie dieses im Anschluss. Oder begleiten Sie ihre Kinder zu einer Märchenstunde. Besuchen Sie den Honigweg im Wallfahrtsort Maria Trens und rühren Sie eigenhändig natürliche Salben aus Joghurt im Pfitschtal. Tauchen Sie ein in unser Schlaraffenland, das weiß wie die Milch, schaumig wie die Sahne und schmackhaft wie der Almkäse ist.063

Wie jedes Jahr finden jetzt  in Sterzing auch  die beliebten Laternenpartys statt. Immer mittwochs
herrscht buntes Treiben in der Fußgängerzone des mittelalterlichen Städtchens. Über 20 Gastbetriebe präsentieren kulinarische    Leckerbissen für Jedermann. Verschiedene Musikgruppen, Musikkapellen und Volkstanzgruppen beleben die Straßen und sorgen für Unterhaltung mit diversen Musikrichtung.  Schauen Sie vorbei es lohnt sich :)  und auch wir freuen uns…. Wir wünschen allen einen schönen Tag und bis bald …Milchhof-Sterzing_20120529_301

11.Juli 2017 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Mhm wer mag Kuchen :)

kuchenbuffetKuchenbuffet 1“Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen” (Dalai Lama)

Wo mit Liebe gekocht wird schmeckt einfach alles besser.
Alfons und Max haben uns heute ein leckeres Kuchenbuffet zubereitet. Nach einer schönen Wanderung in den Bergen können wir uns heute belohnen :).
Von Apfelstrudel, Käsesahne bis verschiedene Früchtekuchen …. mhm …alles dabei.
Auch unsere Helga 2 steht schon bereit. Mehrmals wöchentlich verwöhnt sie unsere Gäste mit leckerem Cappuccino zum Kuchen an der Bar und freut sich immer auf nette Gespräche.

 

kuchenbuffet2

Für alle unsere Gäste, die heute nicht dabei sein können – ein leckeres Rezept zum Backen von Max :)
Buchweizentorte
Zutaten:
250 gr. Butter (ein wenig weich werden lassen)
250 gr. Zucker
250 gr. Buchweizenmehl
250 gr. Nüsse, gerieben
6 Eier
1 Backpulver
1 Vanillezucker
Zubereitung:
• Den weichen Butter, den Zucker, den Vanillezucker verrühren.
• Nach und nach die Eier hinzugeben.
• Die geriebenen Nüsse und das Mehl unterheben.
• Die Masse in eine Form geben und bei 190° backen.

3.Juli 2017 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Yoga im Ratschingserhof

” Ich atme ein und komme zur Ruhe, ich atme aus und lächle,
heimgekehrt in das Jetzt wird dieser Moment ein Wunder”

Thich Nhat Hanh

Liebe Yogis und alle die Yoga gern mal ausprobieren möchten.
In der Zeit vom 15. Juli bis 22. Juli findet bei uns im Ratschingserhof eine ganz besondere Woche statt: Yoga in den Bergen.
Der Tag startet auf unsere Dachterrasse mit einer morgendlichen Yogastunde mit einer besonderen Yogalehrerin.
Die frische Bergluft einatmen und die Berge ganz  in sich erleben…
Wir freuen uns auf euch…Helga Yoga

yoga

12.Juni 2017 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Berge erleben

“Jeder der sich die Fähigkeit erhält, Schönes zu erkennen, wird die Zeit vergessen und das Glück finden”

Unsere Bergerlebniswochen  …IMG_2447Hannah Blauer himmel

…Besonders schön und gemütlich finden unsere Gäste immer die Wanderung mit Karl auf unsere Jägerhütte. Während Karl für unsere Gäste leckere Würstchen von seinen hofeigenen Ochsen grillt ,erzählt  er gerne alte Geschichten und weis alles über unsere Berge.

…”Tief durchatmen – neue Energie tanken” Bereits morgens erwartet Sie eine tolle Atem – Wanderung mit Helga am Fernerbach.  Einfach glücklich in den Tag starten und nachher ein tolles Frühstück genießen.

…Berggipfel an Berggipfel gereiht und viel viel frische Luft  und die Berge erleben.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Helga & Team

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5.Juni 2017 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Zeit für deinen Weg

kleines Bild BalanceSüdtirol Balance in Sterzing und Ratschings

Sich Zeit nehmen für sich selbst und mit den Kräften der Natur die eigene Mitte finden
und das inmitten unserer schönen Bergwelt .
Zeit für deinen Weg ist ein Angebot für alle, die im Frühling Kraft tanken wollen
und ihre Batterien neu aufladen möchten. Es erwarten Sie einzigartige Erlebnisse
mit geführten Wanderungen und Veranstaltungen
rund um das Thema gesunde Bewegung für Körper und Geist

 

 

29.Mai 2017 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Die Sommersaison kann beginnen :)

“Glück ist es, seine Freude in der Freude des anderen zu finden.”

Liebe Gäste, mit viel neuer Energie starten wir am 21. Mai in die Sommersaison und freuen uns Sie mit einem Lächelndie-fersentalrunde--e-bike-alta-valsugana-trentino-suedtirolkrokus-allein bei uns begrüßen zu dürfen.
Die Sonne scheint, der letzte Schnee auf den Bergen vergeht und wir erkunden bereits tolle neue Wanderungen und genießen die Zeit in unserer wunderbaren Südtiroler Bergwelt :)

Heute haben wir unsere neuen E- Bikes getestet :). Die Berge hoch und runter- ganz ohne Anstrengung.
Also wen das Wandern keine Freude mehr bereitet – es stehen einige neue tolle Flitzer in unserer Hotelgarage ;).

Also der Sommer kann kommen – wir freuen uns auf eine schöne gemeinsame Zeit.
Herzliche Grüße aus Stange  Helga mit Team

 

16.Mai 2017 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Einfach traumhaft …


   Liebe Freunde,IMG-20170410-WA0009
Es ist einfach traumhaft – wir genießen super schöne Schnee- und Wandertage.

Im Moment ist alles möglich :).

Worauf haben Sie Lust? Ob Skifahren auf den Ratschingser Pisten oder wandern im Sonnenschein – dieser Frühling hat momentan alles zu bieten. Wir genießen die Zeit in vollen Zügen.

Jetzt nach Ostern machen wir eine kleine Pause. Der Ratschingserhof bleibt vom 23. April bis zum 21. Mai geschlossen.

Allen unseren Gästen ein großes Dankeschön für die tolle Saison.Wir freuen uns Sie wieder mit einem herzlichen Lächeln begrüßen zu dürfen,

Familie Psenner und TeamIMG-20170410-WA0010IMG-20170410-WA0008

10.April 2017 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Wünsche für 2017

Manche Begegnungen sind wie Schneeflocken, sie berühren dich sanft, verursachen eine Gänsehaut und verschwinden wieder!
Wir wünschen Ihnen für das Neue Jahr solche Begegnungen.
Von Herzen 
Familie Psenner und Mitarbeiterteam
 
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23.Dezember 2016 - gepostet in Bei uns im Hotel 0 Kommentare

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