Unsere Köche verraten leckere Rezepte…

Einen schönen Guten Nachmittag vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol.
Sehr oft fragen unsere Gäste bei der Abreise nach einigen Rezepten von Gerichten, welche Ihnen besonders gut geschmeckt haben.
Heute möchten wir Ihnen wiedereinmal ein leckeres Rezept unserer Köche Daniel und Alfons verraten: heute ein eine typische Südtiroler Vorspeise (schmeckt sehr lecker).

SPINATKNÖDEL MIT GORGONZOLASAUCE:

Zutaten:

60 gr. Zwiebel
200 gr. Blattspinat, gekocht
2 EL Butter
2 Eier
50 ml Milch
30 gr. Käsewürfel
1 EL Mehl
150 gr. Knödelbrot
1 Knoblauchzehe
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
Pfeffer, Salz
Parmesan zum Bestreuen
70 gr. gebräunten Butter

Zubereitung:

• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden und in der Butter dünsten.
• Den Blattspinat fein hacken, dazugeben und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
• Den Spinat mit den Eiern in einem Mixer pürieren.
• Den pürierten Spinat, die Milch, die Käsewürfel, das Mehl, Salz und Pfeffer zum Weißbrot geben und kräftig durchmischen.
• Etwa 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Inzwischen einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
• Mit nassen Händen oder einem Löffel Nocken formen, die Nocken in das kochende Salzwasser geben und sieden lassen.
• Die Spinatnocken auf einen Teller geben, mit brauner butter abschmelzen und mit Parmesan bestreuen.

Für die Gorgonzolasauce:

Sie geben ein Stück Gorgonzola mit Sahne in eine Pfanne und lassen es kochen.
Mit Salz und Pfeffer leicht abschmecken (Achtung – Gorgonzola ist bereits sehr würzig).
Anstatt der Gorgonzolasauce kann man die Knödel auch mit brauner Butter abschmälzen und Parmesankäse darüber streuen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Gutes Gelingen…
…Lassen Sie es sich schmecken!

Wirr freuen uns von Ihnen zu hören, ob Ihnen die Südtiroler Spinatknödel gelungen sind und wie Sie Ihnen geschmeckt haben…
Ihre Familie Psenner & Mitarbeiter

26.Februar 2010 - gepostet in Dies & Das 2 Kommentare

Italienisch für Anfänger (Lektion 10)…

Ein sonniges “Hallo” vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol…Beabsichtigen Sie in nächster Zeit einen Urlaub in Südtirol (gehört zu Italien) oder im restlichen Italien zu verbringen? Dann möchten wir Ihnen in nächster Zeit ein paar Worte in italienischer Sprache beibringen.

Ich spreche… - io parlo… (Aussprache: io parlo)
Ich verstehe… io capisco (Aussprache: io kapisko)
ein bisschen - un pò (Aussprache: un po)
(sehr) gut - (molto) bene (Aussprache: (molto) bene)
deutsch - tedesco (Aussprache: tedesko)
italienisch - italiano (Aussprache: italiano)
englisch - inglese (Aussprache: inglese)
französisch - francese (Aussprache: frantschese)
spanisch - spagnolo (Aussprache: spaniolo)
holländisch - olandese (Aussprache: olandese)

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lernen.
Sollten Sie die Übersetzung eines bestimmten Wortes in die italienische Sprache benötigen, bitten wir um kurze Mitteilung.
Ihre Familie Psenner & Mitarbeiter

22.Februar 2010 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Es freut uns, dass SIE sich bei UNS wohl gefühlt haben…

Ein sonniges “HALLO” vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol…
Es freut uns immer wieder sehr, wenn wir von unsern Gästen Lob und Komplimente erhalten und die Bestätigung, dass man sich bei uns im Hotel Ratschingserhof sehr wohl fühlt. Unser Ziel ist es, unsere Gäste vollauf zufrieden zu stellen und Ihre schönsten Tage im Jahr - Ihre Urlaubstage - so angenehm und entspannend wie möglich zu gestalten…
Haben auch SIE sich bei uns wohl gefühlt und möchten Sie unser Hotel an andere Gäste weiterempfehlen? Sie haben die Möglichkeit dazu!! Klicken Sie auf die Seite www.holidaycheck.de und beschreiben Sie kurz (oder auch gerne etwas ausführlicher) wie es Ihnen bei uns gegallen hat…
Wir würden uns über Ihre positive Bewertung sehr freuen
Ihre Familie Psenner & Mitarbeiter

18.Februar 2010 - gepostet in Dies & Das 2 Kommentare

Alles Gute zum Valentinstag…

Einen schönen Guten Morgen vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol…
Heute ist der 14. Februar (Valentinstag) - der Tag der Verliebten. Wir wünschen Ihnen allen einen schönen und romantischen Tag…
Unsere Gäste verwöhnen wir heute Abend mit einem leckeren Valentinsmenü bei Kerzenschein, die Tische liebevoll dekoriert mit kleinen Herzen und netten Sprüchen…

Wenn auch Sie Lust haben sich in unserem Hotel verwöhnen zu lassen, melden Sie sich bitte bei uns. Gerne lassen wir Ihnen ein passendes Angebot zukommen.

Wir freuen uns von Ihnen zu hören…
Ihre Familie Psenner & Mitarbeiter

14.Februar 2010 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Bald ist Valentinstag - der Tag der Verliebten…

Ein sonniges “HALLO” vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol…
Es dauert nicht mehr lange bis zum 14. Februar - dem Valentinstag.
An diesem Tag überraschen viele von uns Ihre/n Liebste/n mit einer netten Aufmerksamkeit. Haben Sie noch keine Idee was Sie verschenken könnten um jemandem eine kleine Freude zu bereiten? Verschenken Sie ein bisschen Entspannung… Erholsame Urlaubstage oder eine wohltuende Massage kommen immer gut an! Gerne würden wir Ihnen einen netten Gutschein basteln und Ihnen diesen per Post oder e-mail zukommen lassen…
Hier einige Vorschläge für Gutscheine:
* Gutschein für Verwöhntage im Hotel Ratschingserhof
* Gutschein für Behandlungen in unserer Massageabteilung
* Gutschein für eine gute Flasche Wein (unsere Sommelière Helga berät Sie gerne)
* Wertgutschein (ein zu lösen im Hotel Ratschingserhof)

SCHENKEN IST EIN BRÜCKENSCHLAG - VON MENSCH ZU MENSCH…

Für weitere Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung…

Wir wünschen Ihnen allen einen schönen Valentinstag!!

Ihre Familie Psenner & Mitarbeiter
HOTEL RATSCHINGSERHOF - Ihr Urlaubshotel mit Herz

10.Februar 2010 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Italienisch für Anfänger (Lektion 9)…

Einen schönen Guten Morgen vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol..

Beabsichtigen Sie in nächster Zeit einen Urlaub in Südtirol (gehört zu Italien) oder im restlichen Italien zu verbringen? Dann möchten wir Ihnen in nächster Zeit ein paar Worte in italienischer Sprache beibringen.

Italien - Italia (Aussprache: italia)
Südtirol - Alto Adige (Aussprache: alto aditsche)
Deutschland - Germania (Aussprache: tschermania)
Österreich - Austria (Aussprache: austria)
Schweiz - Svizzera (Aussprache: swizzera)
England - Inghilterra (Aussprache: ingilterra)
Frankreich - Francia (Aussprache: frantscha)
Spanien - Spagna (Aussprache: spannia)
Holland - Olanda (Aussprache: olanda)
Belgien - Belgio (Aussprache: beltscho)
Griechenland - Grecia (Aussprache: gretscha)

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lernen.
Sollten Sie die Übersetzung eines bestimmten Wortes in die italienische Sprache benötigen, bitten wir um kurze Mitteilung.
Ihre Familie Psenner & Mitarbeiter

6.Februar 2010 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

02. Februar - Maria Lichtmess

Einen schönen Guten Morgen aus Südtirol…
Heute schreiben wir den 02. Februar - es wird Maria Lichtmess gefeiert. Viele von Ihnen werden sich sicherlich fragen, was dieser Tag überhaupt bedeutet. Ich habe mich für Sie darüber informiert:
Am 2. Februar feiert die katholische Kirche, 40 Tage nach Weihnachten, das “Fest der Darstellung des Herrn”. Diese Tradition geht auf biblischen Ursprung zurück: Im Alten Testament galt eine Frau vierzig Tage nach der Geburt eines Sohnes als unrein und musste sich im Tempel einem Reinigungsritual mit Opfergaben unterziehen. Außerdem galt der erstgeborene Sohn als Eigentum Gottes und musste mit einem Opfer ausgelöst werden.
In der alten Tradition ging mit “Maria Lichtmess” auch das Wirtschaftsjahr in der Landwirtschaft zu Ende - es war der Schlenkerltag. Dies ermöglichte den Mägden und Knechten einige freie Tage und den Wechsel des Arbeitgebers. Freizeit, in der man feierte und fröhlich war und sich auch gegenseiteig unter Freunden in den neuen Dienst begleitete. Damals besiegelte ein schlichter Handschlag, ohne schriftliche Vereinbarung die Arbeitsverträge welche immer verlangten, ein volles Jahr zusammenzubleiben. Lichtmess war bei den Bauern auerßdem ein Zahl- und Zinstermin.
Außerdem ist Maria Lichtmess als Kerzenfest bekannt. Früher wurden in der Winterzeit aus dem Talg der im Herbst geschlachteten Tiere Unschlitt-Kerzen gefertigt. Auch die kostbaren Wachskerzen entstanden in Heimarbeit während des Winters. Zu Lichtmess wurden die neu gefertigten Kerzen geweiht. Dem Wachs von an Lichtmess geweihten Kerzen wird im Volksglauben hohe Schutzkraft zugeschrieben.

2.Februar 2010 - gepostet in Kulturelle Highlights 0 Kommentare