Die Sella Runde - einfach traumhaft…

Einen schönen Guten Morgen vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol.
Gestern hatte ich meinen freien Tag und das Wetter war einfach traumhaft. Ich beschloss mit zwei Gästen die Sella Runde zu machen. Wir starteten schon früh um den ganzen Tag nutzen zu können. Uns es hat sich gelohnt. Wir verbrachten einen wunderschönen Tag. Wenn auch Sie Lust haben an einem Ihrer Urlaubstage bei uns, die Sella Runde zu machen, dann können wir Ihnen das nur empfehlen. Gerne beraten wir Sie, wo Sie am besten starten sollten und stehen Ihnen für Fragen gerne zur Verfügung.
Hier einige Bilder vom gestrigen Tag (Zum Vergrößern einfach das Bild anklicken):

18.März 2010 - gepostet in Südtirol im Winter 0 Kommentare

Unsere Köche verraten leckere Rezepte…

Einen schönen Guten Abend vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol…
Soeben musste ich (Renate) kurz in den Speisesaal und aus der Küche kam mir ein herrlicher Duft entgegen. Und so habe ich mir gedacht, ich könnte Ihnen wieder einmal ein leckeres Rezept unserer Köche verraten.

TEIGTASCHEN MIT WILDFÜLLUNG

Für den Teig:

Zutaten:

100 gr. Weizenmehl
100 gr. Hartweizenmehl
2 Eier
1 TL Olivenöl
Salz

Zubereitung:

• Das Weizen- und das Hartweizenmehl in eine Schüssel geben, und mit den Eiern, dem Olivenöl sowie Salz vermischen und auf einem Tisch oder Nudelbrett zu einem geschmeidigen, aber doch relativ festen Teig kneten.
• Den Teig mit einer Klarsichtfolie gut zugedeckt ½ Stunde ruhen lassen.

Für die Füllung:

Zutaten:
Würzmittel:
450 gr. Wildfleisch ½ Lorbeerblatt
20 gr. Karotten 1 Zweig Rosmarin
20 gr. Sellerie 2 Salbeiblätter
30 gr. Zwiebel 1 Lauchblatt, um die Gewürze zusammen zu binden
20 ml Öl Pfeffer und Salz
10 ml Weißwein
1/8 l Fleischsuppe
50 ml Sahne GARZEIT DER FÜLLUNG: 30 Minuten
20 gr. Parmesan, gerieben

Zubereitung:

• Das Wildfleisch in 20 gr. schwere Würfel schneiden.
• In einem flachen Kochtopf das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
• Das Gemüse putzen, waschen und schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mitbraten. Sobald sich genügend Röst- und Geschmacksstoffe gebildet haben, mit dem Weißwein löschen, die Suppe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt langsam dünsten lassen.
• Kurz vor Garende die mit einem Lauchblatt zusammengebundenen Gewürze dazugeben und fertig garen, bis das Fleisch weich ist.
• Die Gewürze herausnehmen. Das Fleisch mit dem Gemüse durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen und mit der Moulinette zerkleinern, mit der Sahne und dem Parmesan verfeinern.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Gutes Gelingen
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zubereitung haben, lassen Sie es uns wissen. Gerne helfen wir Ihnen.
Na dann: Mahlzeit!

14.März 2010 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Italienisch für Anfänger (Lektion 11)…

Ein herzliches “SERVUS” vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol…

Beabsichtigen Sie in nächster Zeit einen Urlaub in Südtirol (gehört zu Italien) oder im restlichen Italien zu verbringen? Dann möchten wir Ihnen in nächster Zeit ein paar Worte in italienischer Sprache beibringen.

Auto - macchina (Aussprache: makkina
Fahrrad - bicicletta (Aussprache: bitschikletta)
Motorrad - motociclo (oder nur moto) (Aussprache: mototschiklo)
Autobus - autobus (Aussprache: autobus)
Zug - treno (Aussprache: treno)
Flugzeug - aereo (Aussprache: aereo)
Schiff - nave (Aussprache: nawe)
Taxi - taxi (Aussprache: taxi)
zu Fuß - a piedi (Aussprache: a piedi)
gehen - andare (Aussprache: andare)
laufen - correre (Aussprache: korrere)

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lernen.
Sollten Sie die Übersetzung eines bestimmten Wortes in die italienische Sprache benötigen, bitten wir um kurze Mitteilung.
Ihre Familie Psenner & Mitarbeiter

10.März 2010 - gepostet in Dies & Das 0 Kommentare

Heute beginnen unsere Sun & Fun - Wochen…

Einen schönen Guten Nachmittag vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol…
Haben auch Sie Lust noch einige Tage zum Skifahren nach Ratschings zu kommen? Wir würden uns sehr freuen Sie bei uns begrüßen und verwöhnen zu dürfen. Ab heute gilt unser tolles Wochenangebot: Sun & Fun - Wochen. Kinder bis zum 8. Geburtstag logieren bis zum 21. März 2010 kostenlos bei uns. Und auch für die Erwachsenen gibt es einen tollen Sonderpreis: 7 Tage Halbpension ab 354,00 Euro pro Person…
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage…
Ihre Familie Psenner

6.März 2010 - gepostet in Südtirol im Winter 0 Kommentare

Zum Skifahren einfach herrlich…

Ein schönen Guten Morgen vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol…
Der Frühling steht vor der Tür… doch wir genießen noch richtig tolle Pistenverhältnisse! Es gibt noch jede Menge Schnee, das Wetter ist super und die Pisten sind täglich bestens präpariert. Skifahren im März ist schon etwas besonderes: Skifahren bei Sonnenschein und Nachmittags teils schon richtig angenehmen Temperaturen. Zum Mittagessen kann man schön in der Sonne sitzen und sich bräunen lassen. Nachts ist es dann richtig kalt und die Pisten sind so wieder schön hart… Was will man mehr?
Haben auch Sie Lust noch einige Tage zum Skifahren nach Ratschings zu kommen? Wir würden uns freuen Sie bei uns begrüßen und verwöhnen zu dürfen.
Gerne können Sie uns Ihre Anfrage senden - wir lassen Ihnen ein passendes Angebot zukommen.

Ihre Familie Psenner & Mitarbeiter

2.März 2010 - gepostet in Dies & Das, Südtirol im Winter 0 Kommentare