Unsere Köche verraten leckere Rezepte zum Nachkochen…

Einen schönen Guten Nachmittag vom Hotel Ratschingserhof in Südtirol.
Sehr oft fragen unsere Gäste bei der Abreise nach einigen Rezepten von Gerichten, welche Ihnen besonders gut geschmeckt haben.
Heute möchten wir Ihnen wiedereinmal ein leckeres Rezept unserer Köche Daniel und Alfons verraten: heute ein Desser (schmeckt sehr lecker).

Gratinierte Waldfrüchte

Zutaten:

500 gr. Waldfrüchte
2 EL Grand Marnier
50 gr. Zucker
20 ml Zitronensaft
100 ml Waldfrüchtesauce (***)
*** 100 gr. Waldfrüchte mit 2 EL Staubzucker und 1 Spritzer Zitronensaft im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen)

Gratinmasse:
3 Eigelb
70 gr. Staubzucker
1 Msp. Zitrone, gerieben
1 Msp. Orange, gerieben
130 gr. Sahne

Zubereitung:

• Den Grand Marnier, den Zucker, den Zitronensaft und die Waldfrüchtesauce verrühren; dann die Waldfrüchte damit marinieren.
• Das Eigelb mit dem Staubzucker, der Zitrone und der geriebenen Orangenschale in einer Schüssel cremig rühren.
• Die Sahne steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
• Die Waldfrüchte mit der Marinade in tiefe Teller geben.
• Die Gratinmasse darauf verteilen und im Salamander (oder im stark vor geheizten Backrohr) überbacken und sofort servieren.
• Mit Vanilleeis garnieren.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Gutes Gelingen…
Lassen Sie es sich schmecken!!

13.Januar 2010 - gepostet in Dies & Das

4 Reaktionen zu “Unsere Köche verraten leckere Rezepte zum Nachkochen…”

  1. Sonja
    Am 2. Februar 2010 um 10:27 Uhr

    Das hört sich wirklich lecker an. Werde ich am Wochenende erst einmal ausprobieren. Bin gespannt, ob es mir gelingen wird. Das bringt auf jeden Fall immer genug Abwechslung in die Küche.

  2. admin
    Am 2. Februar 2010 um 10:47 Uhr

    Es freut uns, dass Sie unser veröffentliches Rezept nachkochen möchten.
    Wir wünschen Ihnen viel Sapß beim Zubereiten und Gutes Gelingen…
    …Lassen Sie es sich schmecken!
    P. S. Schauen Sie mal wieder auf unsere Seite - unsere Köche verraten immer wieder leckere Rezepte.

    Liebe Grüße
    Renate

  3. Laura
    Am 8. April 2010 um 14:48 Uhr

    Ein gutes Rezept und auch nicht schwer umzusetzen :)

  4. Renate vom Hotel Ratschingserhof
    Am 8. April 2010 um 15:03 Uhr

    Es freut uns, dass Sie unser Rezept “Gratinierte Waldfrüchte” ausprobiert haben, und dass es Ihnen geschmeckt hat.

    Wir würden uns freuen wenn Sie auch in Zukunft auf unserer Seite vorbeischauen würden - unsere Köche verraten immer wieder leckere Rezepte!

    LG
    Renate

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