Diario dell’ Hotel Ratschingserhof


Restart 22.01.21

Non vediamo l’ora di darvi il benvenuto nel nostro hotel.

Incontri, conversazioni e i sorrisi degli ospiti e anche del personale che ci manca tanto!

Speriamo, a presto…

Famiglia Psenner

13.Gennaio 2021 - gepostet in Generale 0 Kommentare

“Kaiserschmarrn” ghiacciato

Gentili ospiti, il nostro capo Alfons è già pronto per il gelido inverno e ha una ricetta ghiacciata per voi.

Ingredienti:
120 gr. zucchero

un po’ d’acqua (121°C)
Mescolare 3 tuorli d’uovo fino a renderli spumosi

midollo di 1 baccello di vaniglia

15 grammi. Amaretto

500 gr. di panna

Preparazione:

Lessare lo zucchero con l’acqua a 121°C, versarlo in un filo sottile al tuorlo d’uovo spumoso.
Mescolare la miscela fredda su ghiaccio.
Aggiungere l’Amaretto e la polpa di vaniglia.
Aggiungere la panna.
Immergere l’uva sultanina nel rum e aggiungere al composto.
Piegare le mandorle a fette caramellate nell’impasto finito.
Rivestire una tortiera con carta da forno e versare l’impasto del semifreddo per uno spessore di 2 cm.
Lasciate congelare la miscela.
Togliere il Kaiserschmarren glassato dalla tortiera e cospargerlo di zucchero grezzo.
Gratinare con un bruciatore a gas e strappare con una forchetta.
Servire con frutta fresca a piacere.

Vi auguriamo buon divertimento a casa mentre assaggiate e vi divertite!

18.Novembre 2020 - gepostet in Generale 0 Kommentare

GRAZIE!

GRAZIE DI CUORE!!!

❤️

a tutti i nostri fedeli OSPITI,a tutti nostri grandi DIPENDENTI.Ci incontriamo di nuovo!Helga & Alfons

3.Novembre 2020 - gepostet in Generale 0 Kommentare

Colazione sopra le nuvole

Early birds…

Se ti alzi presto e cammini abbastanza veloce, puoi vedere il sole che sorge sul bicchiere e il caffè con la torta di albicocche ha un sapore fantastico. Grazie Erich per i 10 anni di colazione a 3.200 mt.

7.Agosto 2020 - gepostet in Generale 0 Kommentare

Abbiamo ricominciato!

Ora siamo aperti da una settimana e con grande piacere possiamo dire: anche durante questo periodo le vacanze al Ratschingserhof sono più che piacevoli!

Offriamo ai nostri ospiti l’atmosfera familiare, vi sorprendiamo con grandi buffet, serviamo piatti sofisticati e tutto questo con un sorriso (nonostante la visiera – come potete vedere)…

Anche l’area benessere e le saune sono aperte per voi. Potete rilassarvi e distendervi con noi – come sempre.

Non vediamo l’ora che OGNUNO dei nostri ospiti ci sostenga al #Restart.

Ci vediamo presto nelle bellissime montagne.

Famiglia Psenner

25.Giugno 2020 - gepostet in Generale 0 Kommentare

Settimana YOGA

Vi invitiamo alle nostre settimane YOGA dal 11 luglio al 25 luglio 2020.

14.Giugno 2020 - gepostet in Generale 0 Kommentare

activeCARD inclusa nel prezzo

Servizi inclusivi

Impianti di risalita
Cabinovia Racines-Giovo, Montagna del Tempo Libero di Monte Cavallo, Funicolari Ladurns: 3 corse (salita/discesa) a scelta – al massimo 1 corsa (salita/discesa) al giorno

Cabinovie e funivie in Alto Adige
Colle, Mendola, Verano, Meltina, Renon, San Genesio, San Vigilio, Maranza

Trasporto pubblico
localeUtilizzo illimitato di tutti i mezzi pubblici del Trasporto Integrato Alto Adige: I treni regio-nali in Alto Adige, gli autobus del trasporto locale e altre funivie (vedi impianti di risalita)

Cascate di Stanghe
1 ingresso incluso

Musei e collezioni
Ingresso libero nei 90 musei e collezioni da visitare in Alto Adige!

Programma escursionistico

Lunedì:
Train & Wine (escursione guidata con il treno a Chiusa)
La magia dell’acqua (escursione per bambini a Racines)
Visita guidata della chiesetta S. Maddalena (Ridanna)

Martedì:
Escursione geologica (Val di Vizze)

Mercoledì:
„Saperne una più del diavolo“ (Racines)
100 % giardini aromatici (Prati)
Parco avventura Skytrek a Vipiteno
12.09. – 31.10.2020: In cammino verso il passato (Racines)

Giovedì:
Avventura d’arrampicata per tutta la famiglia (Ridanna)
Con la forza elementare dell‘acqua (Val Giovo)
12.09. – 31.10.2020: Dal grano al pane (Val Giovo)

Venerdì:
L’acqua fonte di energia (Ridanna)
Alla scoperta delle erbe alpine (Val di Fleres)
Escursione al sentiero delle api (Campo di Trens)
Visita guidata della città di Vipiteno
04. – 25.09.2020: L’oro dell’autunno (Ridanna)

11.Giugno 2020 - gepostet in Generale 0 Kommentare

Buon compleanno nonna Hilda

Oggi vogliamo fare gli auguri alla nostra nonna Hilda, famosa per i dolci e sopratutto lo strudel di mele fantastico.

85 anni sempre con un sorriso!

17.Maggio 2020 - gepostet in Generale 0 Kommentare

Restart

Abbiamo atteso a lungo di condividere con voi la nostra riapertura. I nostri esercizi turistici aprono fra poco le porte e non vedono l’ora di darvi il benvenuto e di offrirvi la loro genuina ospitalità. Nei nostri ristoranti torneremo a deliziarvi con i piatti squisiti della nostra cucina alpina e mediterranea, naturalmente accompagnati da un buon bicchiere di vino altoatesino. Le nostre funivie ricominceranno a portarvi in cima alle vette più spettacolari. E nei nostri grandiosi ambienti naturali troverete tanto, ma tanto spazio. Uno spazio tutto per voi, per respirare profondamente e godervi la libertà riconquistata.

Stiamo unendo le nostre forze e adottando tutte le misure di sicurezza necessarie per arrivare gradualmente a una nuova normalità. Qualcosa sarà diverso, molte cose forse saranno nuove.

Ma noi siamo sempre gli stessi, e non vediamo l’ora di rivedervi!

Arrivederci presto all’Hotel Ratschingserhof

14.Maggio 2020 - gepostet in Generale 0 Kommentare

Schlutzkrapfen

Per la pasta


150 g di farina di segale
100 g di farina di frumento
1 uovo
Da 50 a 60 ml circa di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio

Per il ripieno


300 g di spinaci freschi
100 g di ricotta
50 g di cipolle
1/2 spicchio d’aglio
20 g di burro
20 g di parmigiano
1 cucchiaio di erba cipollina
1 grattatina di noce moscata
pepe
appena macinato
sale

Preparazione

Mescolate molto bene le due farine. Formate la fontana. Nel cratere mettete l’uovo e il cucchiaio di olio. Cominciate a incorporare la farina aggiungendo l’acqua poca alla volta. La quantità di acqua può variare leggermente secondo l’umidità dell’aria e delle farine.
Impastate fino a otterrete un impasto liscio ed elastico. Coprite la pasta con pellicola da cucina e fatela riposare per 30 minuti.
Lavate bene gli spinaci in più acque. Scolateli e tritateli molto finemente. Tritate la cipolla e fatela appassire nel burro a fuoco dolce. Quando è trasparente aggiungente gli spinaci e l’aglio tritato. Salate e fate stufare a tegame semicoperto per 5 minuti. Scolate bene gli spinaci e tritateli molto finemente con la mezzaluna. Metteteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta, il parmigiano, l’erba cipollina, la noce moscata e il pepe. Aggiustate di sale.
Tirate la pasta a una sfoglia sottile. Tagliate una striscia larga circa 10 cm tenendo il resto della sfoglia coperto con la pellicola perché non si secchi.
Ritagliate con un coppapasta dei dischi di circa 6-8 cm di diametro.
Mettete da uno a due cucchiaini da tè di ripieno (a seconda della grandezza del cerchio) nel centro di ogni dischetto. Inumidite il bordo dei dischi con acqua e chiudeteli a mezzaluna. Premete bene lungo i bordi per chiudere, meglio ancora se li rifilate con una rotella “taglia e chiudi”.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per circa 8 minuti. Pescateli con la ramina scolandoli bene, disponeteli sul piatto di portata. Irrorateli con burro fuso, e serviteli con parmigiano ed erba cipollina.

11.Aprile 2020 - gepostet in Generale 0 Kommentare

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