Come ogni anno, vorremmo darvi una piccola ispirazione culinaria e mandarvi una ricetta per le vostre preparazioni natalizie. Hannah ha preparato la seguente ricetta per voi..
BISCOTTI ALLE MANDORLE TOSTATE
Ingredienti
per le mandorle tostate
60 g di zucchero
40 g di acqua
1 pizzico di cannella e vaniglia
60 g di mandorle intere
per la pasta alla vaniglia
150 g di farina
60 g di mandorle tostate
120 g burro
50 g zucchero
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale e vaniglia
Preparazione:
Mandorle tostate
Mescolare lo zucchero e l'acqua in una pentola e portare a ebollizione mescolando. Aggiungere le mandorle e mescolare bene. Far sobbollire a fuoco medio fino a quando l'acqua è gradualmente evaporata. Questo richiede circa 5 minuti.
Lo zucchero forma uno strato bianco e friabile intorno alle mandorle. Ora lasciate che le mandorle continuino a caramellare nella padella mentre mescolate. Si formano fili di caramello e le mandorle diventano marroni. Attenzione a non farli diventare troppo scuri! Mescolare la vaniglia e la cannella. Mescolare di nuovo bene le mandorle tostate e metterle su un foglio di carta da forno. Separare le mandorle e lasciare raffreddare.
Pasta alla vaniglia
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere le mandorle tostate in un frullatore e frullarle finemente. Mettere la farina su un piano di lavoro e mescolare bene con le mandorle grattugiate. Aggiungere il burro a cubetti, lo zucchero, il tuorlo d'uovo, la vaniglia e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Poi mettere in frigo per mezz'ora. Formare delle palline dall'impasto, arrotolarle in rotoli e modellarle in fogli. Metteteli su una teglia e cuoceteli in forno per circa 10 -12 minuti fino a quando non saranno di colore marrone chiaro.
Rotolare i fiocchi ancora caldi in una miscela di zucchero e vaniglia e gustare 😊
Divertitevi a cucinarli e a gustarli!